Domaine Gérard Fiou

De wijnstokken zijn aangeplant op een kalkhoudende kleigrond en hebben een leeftijd van 25 tot 45 jaar. Na de oogst vindt achtereenvolgens een zachte persing, een bezinking van het sap en een vergisting van de wijn in roestvrijstalen (15-18°C) plaats. Daarna rijpt de wijn nog 5 maanden verder op zijn fijne droesem.

Het aromatische, bloemige en gerookte karakter van de Sauvignon Blanc druif is het meest dominante aspect van deze charmante wijn. De wijn toont zijn elegantie, fruitigheid en rondheid en heeft een persistente afdronk.