Domaine Gérard Fiou

Les vignes, âgées de 25 à 45 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Après les vendanges, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d’un débourbage du moût puis d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée (15 à 18 °C). Le vin poursuit ensuite son élevage pendant cinq mois sur lies fines.

Le caractère aromatique, floral et fumé du cépage Sauvignon Blanc constitue l’élément le plus marquant de ce vin plein de charme. Il révèle toute son élégance, sa fraîcheur fruitée et sa rondeur, tout en offrant une finale persistante.