Acetaia Le Aperte

Het domein Le Aperte is gelegen in de provincie Modena, in het Noorden van Italië, tussen Parma en Bologna. De naam dankt het domein aan de open vlakte waarin het gelegen is. De bodem is er zeer rijk aan klei, wat heel geschikt is voor zoete druiven, wat dan weer het recept is voor een goede Balsamico di Modena. Le Aperte gaat er prat op enkel druiven van het eigen domein te gebruiken.

Deze balsamico heeft een harmonieuse smaak, en is geschikt voor dagelijks gebruik en een goede begeleider voor seizoensgroenten, gegrild vlees en risotto.