Acetaia Le Aperte

Le domaine Le Aperte est situé dans la province de Modène, au nord de l’Italie, entre Parme et Bologne. Le domaine doit son nom à la vaste plaine ouverte où il se trouve. Le sol y est particulièrement riche en argile, ce qui convient parfaitement aux raisins doux, ingrédients essentiels pour un bon vinaigre balsamique de Modène. Le Aperte se targue de n’utiliser que des raisins issus de son propre domaine.

Ce balsamique présente une saveur harmonieuse et convient à un usage quotidien. Il accompagne à merveille les légumes de saison, les viandes grillées et le risotto.